Choco Chip Muffin, Camilan Manis Bebas Gluten

Jika si Kecil mengalami intoleransi terhadap gluten, tentu ada pantangan memakan bahan makanan seperti gandum, sereal, pasta, dan roti. Sayangnya, sebagian besar bahan makanan tersebut kerap ditemui dalam menu sehari-hari dan sulit dihindari. Si Kecil bisa dengan tidak sengaja mengonsumsi gluten dari makanan olahan tertentu.

Cara terbaik yang bisa Bunda lakukan adalah berusaha menghindarkan si Kecil dari bahan makanan yang mengandung gluten. Ini bisa menjauhkan si Kecil dari makanan berbasis tepung seperti kue muffin. Namun, Bunda tetap bisa menikmati muffin bebas gluten dan bebas produk turunan susu dengan resep choco chip muffin berikut. Dengan membuat sendiri camilan untuk buah hati di rumah, Bunda bisa memastikan bahan yang digunakan aman untuk kesehatannya. Ini terutama jika buah hati memiliki alergi bahan makanan tertentu seperti produk turunan susu atau gluten. Yuk, coba resep choco chop muffin berikut, Bun. Selamat memasak, ya!

Choco Chip Muffin, Camilan Manis Bebas Gluten

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 2/3 cup santan kental
• 1/3 cup minyak goreng kelapa
• 4-6 sdm madu
• 2 sdt vanila ekstrak
• 1/2 cup tepung kelapa
• 1/4 cup tepung tapioka
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 2/3 cup chocolate chip mini

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campur semua bahan basah. Aduk rata.
2. Campur semua bahan kering, kecuali choco chip ke dalam wadah lain. Aduk rata.
3. Tuang bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata dengan hand whisk. Hindari mengaduk terlalu kuat supaya tidak overmix.
4. Masukkan choco chip, aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam papercup.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit sampai matang (sesuaikan dengan oven di rumah). Tes tusuk.
6. Angkat dan dinginkan di cooling rack.

Baca Juga: Resep Ogura Ketan Hitam Bebas Gluten

Source:

1. Resep pernah dimuat di cookpad.com/id/resep/7464558-chocolate-chip-muffin-gluten-free-dairy-free