Sudah pernah mencoba resep sup merah, Bun? Sesuai namanya, sup ini adalah sajian berkuah berwarna merah cerah yang pastinya menggugah selera makan anak. Konon berasal dari Surabaya, Jawa Timur, sup merah paling sedap disajikan panas dan terasa manis dengan sedikit sentuhan asam tomat.
Tomat mengandung kadar asam cukup tinggi sehingga bisa menyebabkan keluhan masalah perut. Jika akan memasak resep dengan bahan tomat, prioritaskan juga tomat segar yang sudah matang ya, Bun. Pastikan juga tomat dimasak dengan baik untuk saus maupun sup. Saat dimasak, kadar asam tomat akan menurun sehingga lebih aman untuk kondisi perut anak.
Seperti bahan alami lainnya, tomat punya kebaikan tersendiri untuk kesehatan anak. Tomat merupakan sumber vitamin C, vitamin K1, folat, serta potassium. Komposisi lain yang bermanfaat bagi kesehatan anak dalam sajian tomat antara lain yaitu pigmen merah dan antioksidan, serta beta carotene yang sarat vitamin A dan baik untuk mata. Naringenin pada kulit tomat dengan flavonoid untuk mengurangi radang dan mencegah penyakit. Asam klorogenat dalam tomat juga bisa menjaga tekanan darah.
Resep Sup Merah
Dikarenakan warnanya yang cerah dan menggugah selera, buah hati pasti tertarik mencicipi sup merah penuh nutrisi ini. Bunda bisa memilih bahan utama daging yang tidak menimbulkan reaksi alergi pada anak.
Sup Merah Ala Surabaya
Bahan-bahan:
- 1/4 kg daging
- 2 siung bawang putih & bawang merah, iris tipis dan ditumis sebentar
- 2 buah wortel
- 1 buah brokoli putih
- 3 biji sosis sapi
- 1/2 biji pala
- 1 buah tomat direbus
- 1 ltr air
- Kaldu jamur
- 4 sdm gula
- 4 sdm saus tomat
- 1 batang daun seledri
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan daging dengan blender atau food processor kemudian bulatkan seukuran kelereng.
- Didihkan air, kemudian masukkan bulatan-bulatan daging.
- Saring tomat yang sudah direbus dan masukkan ke dalam panci.
- Masukkan bawang merah bawang putih yang sudah ditumis. Masukkan pala utuh.
- Tambahkan wortel, brokoli, dan sosis.
- Masukkan saus tomat, gula, garam, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
- Rebus sampai semua bahan matang, sekitar 30 menit. Jika sudah matang, tambahkan daun seledri. Hidangkan selagi hangat.
Baca Juga: Nasi Bakar Ikan Teri dan Ayam
Source:
- Resep pernah dimuat di cookpad.com/id/resep/5291272-sop-merah-menu-alergi-ayam-dan-telur
- wholesomebabyfood.momtastic.com/tomatoesbabyfoodrecipes.htm
- healthline.com/health/allergies/tomatoes-recipes#symptoms
- healthline.com/nutrition/foods/tomatoes#plant-compounds